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Recuperador de Aromas (CCR)

La Columna de Cono Rotatorio Flavourtech (CCR) es un equipo de destilación o "stripping" utilizado principalmente para recuperar aromas delicados que están presentes en los alimentos frescos tales como:

- Jugos de frutas
- Café
- Té
- Vino
- Purés
- Etc.

En la CCR, se pueden procesar de manera continua productos líquidos, inclusive aquellos con alta viscosidad, tales como: Guayaba, Mango, Banana, Etc.

También tiene la capacidad de procesar productos que contengan sólidos en suspensión (slurries) como té, café, etc. para capturar los aromas que se pierden en la extracción con los sistemas tradicionales.

Los perfiles de aroma sabor que se pueden obtener en este equipo pueden ajustarse, de tal manera que se puede tener un producto y varios perfiles de sabor.

En la industria alimenticia este equipo es utilizado para capturar esas notas sutiles y delicadas de los alimentos que se pierden en el procesamiento con otro tipo de tecnologías, capturándolos para posteriormente re-integrarlos al final del proceso para dar el aroma natural del producto, dando un sabor y aroma como recién hecho.

Aún cuando el equipo central del sistema de recuperación de aromas es la Columna, el sistema incluye todos los equipos periféricos para realizar la recuperación de los componentes del aroma esto es; bombas, condensadores, tubería, intercambiadores de caloretc. –No incluye equipos de servicios. (Caldera, Torre de enfriamiento, etc.)

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